قبل أن نتعمق في الوصفات، نود أن نلفت انتباهك إلى دليلنا خطوة بخطوة لمساعدتك في التعامل مع أي وصفة لكباب الجمبري المشوي على الشواية الخارجية أو فرن المطبخ التقليدي!

الخطوة 1: انقع أسياخ الخشب الخاصة بك.
أسياخ الخيزران هي الأوفر حظًا في معظم محلات البقالة. لمنع احتراق الخشب بسهولة على جهاز الطهي، انقع أسياخك في وعاء مملوء بالماء لمدة ساعة قبل الاستخدام. إذا كنت تستخدم أسياخًا فولاذية، فامسحها بقطعة قماش نظيفة قبل الاستخدام.

الخطوة الثانية: تبلي الجمبري وتحضير أي مكونات غذائية أخرى.
وصفة سريعة وسهلة التحضير هي رشّ زيت الزيتون على الروبيان مع أي توابل جافة من اختيارك. إذا قررت استخدام تتبيلة، ننصحك بالابتعاد عن المكونات الحمضية (مثل عصير الليمون) لتجنب ذبول الروبيان. إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الحمضيات، فننصحك بتشغيل الشواية بسرعة عند الطهي!

الخطوة 3: قم بتجميع أسياخ الجمبري المشوي.
غرز الأسياخ بحيث يكون الروبيان ومكونات الطعام الأخرى متلامسة، ولكن دون أن تلتصق ببعضها. وزّع الروبيان وقطع الخضار أو الفاكهة بالتناوب حسب الرغبة.

الخطوة 4: رفع درجة الحرارة.
إذا كنت تستخدم شواية خارجية، يُنصح بتسخينها مسبقًا على درجة حرارة عالية. بالنسبة لشوايات الغاز، يعني ذلك ضبط درجة الحرارة بين ٤٠٠ و٥٠٠ درجة. أما بالنسبة لشوايات الفحم، فعليك ضبط نار ثنائية المنطقة لتنظيم درجة الحرارة أثناء الشواء. وإذا كنت تُجرب استخدام الفرن لتحضير الكباب، فادهن صينية خبز برذاذ غير لاصق قبل وضع الأسياخ، وسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٤٢٥ درجة.

الخطوة 5: احصل على الشوي (أو الخبز)!
مع كلا النوعين من الشوايات، يمكنكِ فحص الروبيان المشوي، وقلبه، وينضج في دقيقة واحدة فقط! بالنسبة لشوايات الفحم، تذكري ترك أسياخ الروبيان المشوية تنضج على الجانب البارد من النار ذات المنطقتين إذا كان السمك غنيًا باللحم. في فرن مطبخكِ، يُفضل خبزه لمدة 8 دقائق (مع التقليب بعد 5 دقائق).

وبعد ذلك، تكون قد انتهيت تقريبًا! استمتع!

بدون مزيد من التأخير، إليك 4 وصفات لتحضير أسياخ الجمبري المشوي يمكنك تجربتها:

1. أسياخ فاهيتا الروبيان المشوية
لأول وصفة لدينا لسياخ الروبيان المشوي، نلجأ إلى وصفة حارة بنكهات مكسيكية. اجعلها احتفالية تُسعد ذوقك بتحمير شرائح الفلفل الحلو (كلما كانت ألوانها متنوعة، كان ذلك أفضل) في الزيت على نار عالية، حتى تتفحم حوافها - تبّلها بالملح والفلفل.

في وعاء، حضّر تتبيلة الروبيان بخلط القليل من مسحوق الفلفل الحار، والكمون المطحون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا المدخنة (يُنصح أيضًا بإضافة رشة إضافية من الملح والفلفل). ادهن الروبيان بسخاء بزيت الزيتون، ثم رشّ التتبيلة فوقه. الآن، أصبح الروبيان جاهزًا لتجهيز سيخ الشواء والبدء بالطهي.

ننصح بتزيين تحفتك الفنية بقليل من الكزبرة. ولا بأس بعصرة ليمون!

2. أسياخ الروبيان الملفوفة باللحم المقدد
قد يبدو كباب الروبيان المشوي هذا بمثابة نسخة غريبة من مطبخ البحر واللحوم، ولكن ثق بنا: بعد تجربة هذه الوصفة التي تحتوي على لحم الخنزير، لن تعود الأسياخ كما كانت أبدًا.

لتحضيرها، ادهن الروبيان بعصير الليمون الطازج ومسحوق الفلفل الحار. لفّ كل روبيان على حدة بشرائح من لحم الخنزير المقدد، وانتهى التحضير! للحصول على نتائج أكثر عصارة، يُنصح بتتبيل الروبيان وطهي لحم الخنزير المقدد مسبقًا.

انقع الروبيان في الماء المملح بخلط ملح الكوشر والسكر والماء في وعاء، ثم أضف إليه القليل من الثلج. اترك الروبيان في الماء المملح لمدة 30 دقيقة، فقد تؤدي أي زيادة في المدة إلى زيادة ملوحة الأسياخ. لطهي لحم الخنزير المقدد مسبقًا، سخّن الشرائح في الميكروويف لفترة وجيزة فقط حتى لا ينضج الروبيان أكثر من اللازم قبل أن يحترق لحم الخنزير المقدد على السيخ.

3. أسياخ الأناناس والروبيان المشوية
سرّ تحضير سيخ روبيان وأناناس شهيّ يكمن في التتبيلة. تُحضّر هذه الوصفة من حليب جوز الهند الكريمي، وعصير الليمون الطازج (أو عصير البرتقال!)، وصلصة الصويا، وصلصة تاباسكو، وتُشكّل مزيجًا رائعًا من نكهات الكاجون المالحة والحلوة والمأكولات الاستوائية.

بعد خلط الروبيان في وعاء مع الخليط الرطب، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. عندما تكون جاهزًا لطهي الكباب، زين أسياخك بمكعبات الأناناس. نترك لك حرية إضافة بعض المانجو والفلفل الحلو والبصل الأحمر والنقانق إلى الحفلة.

نعتقد أن النكهات في أسياخ الروبيان المشوية تزدهر حقًا عندما يتم تقديمها ساخنة ومزينة بالكزبرة المفرومة ناعماً والبصل الأخضر.

4. أسياخ الروبيان المشوية بالكزبرة والليمون
وصفتنا الأخيرة تجمع بين عدة نكهات من وصفات كباب الروبيان المشوي السابقة. بعد تسخين الشواية أو الفرن، امزج فصوص الثوم المهروسة والكمون المطحون وملح الكوشر والكزبرة المفرومة في وعاء. ادهن الروبيان بزيت الزيتون، ثم أضفه إلى وعاء التوابل.

وزّع الروبيان المتبّل على طول سيخك. كخيار، يمكنك إضافة شريحة رقيقة من الليمون بين كل روبيان - يمكن ضغط هذه الشرائح الرقيقة من الليمون لاستيعاب المزيد من الروبيان (كما نعتقد أن شكلها يضفي لمسةً مميزة).

مع هذا المزيج من النكهة، نعتقد أن كلما كان أكثر تفحمًا كان أفضل، إذ تتألق نكهة الحمضيات الحامضة بقرمشة ودخان كثيف. بعد نضج أسياخك، زيّنها بمزيد من الكزبرة وقليل من الليمون، واستمتع!
نأمل أن يكون " كيفية شواء أسياخ الروبيان دليل "المطبخ" يُلهمك لخوض غمار المغامرة في المطبخ. لمزيد من الوصفات اللذيذة، تفضل بزيارة مدونتنا! ولجميع احتياجاتك من أجهزة المطبخ أو الشوايات، تفضل بزيارة كتالوجنا واتصل بنا. خبراء الأجهزة المنزلية لدينا سعداء دائمًا بمساعدتك. اتصل بنا اليوم!